La cocina práctica del bacalao

Sinopse de La cocina práctica del bacalao

«La cocina práctica del bacalao» é o livro de culinária de José Luis Barrena García e Equipe Editorial, publicado por Zendrera Zariquiey em brochura.

Receituário dedicado ao bacalhau com uma centena de receitas que atualizam a tradição. Parte do bacalhau dessalgado, pronto para cozinhar, que evita as mudanças de água e os cozimentos excessivos de antigamente. Inclui propostas variadas, com fotografias em cores, adequadas a todo tipo de cozinheiros.

Edição em espanhol de 157 páginas publicada em abril de 2002; o subtítulo inclui a versão inglesa do título.

Adequado a todos os públicos, especialmente para interessados na cozinha do peixe e do bacalhau.