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por Catherine Girard-Audet · Editions les Malins · tapa blanda · 63 pág
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Este libro documental, parte de la serie 'Comment ça marche?', ofrece una visión fascinante y detallada sobre el mundo de las cabañas de azúcar y la producción de jarabe de arce. A través de un formato visualmente atractivo, con numerosas fotografías e ilustraciones, la autora Catherine Girard-Audet explica desde las tradiciones históricas de la recolección de savia hasta los procesos industriales modernos, incluyendo el impacto económico y ambiental de esta industria en Quebec. La obra está diseñada para ser accesible y educativa, presentando conceptos científicos y técnicos de manera clara. Con un estilo que simula cuadernos de notas, el libro desglosa los diferentes productos derivados del arce, su uso en la cocina y la historia de las cabañas, convirtiéndose en una herramienta de referencia ideal para jóvenes lectores interesados en aprender sobre este emblemático patrimonio cultural y natural.
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