por Jaques Fortin · Konemann · tapa blanda · ISBN 9783829024501
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«Guía Completa de Alimentos» é o guia de alimentação e culinária de Jaques Fortin, publicado pela Konemann em brochura (224 páginas, em espanhol).
Obra de consulta que documenta mais de mil ingredientes, desde variedades exóticas até as de uso diário. Descreve as características, variedades e usos culinários de cada alimento, com fotografias realistas que facilitam sua identificação. Um percurso pelos produtos da cozinha habitual para conhecer melhor o que comemos.
Publicado em 2000. Subtítulo na capa: «Más de 1.000 ingredientes exóticos y tradicionales». O índice ocupa as páginas 219-224.
Dirigido a aficionados da culinária e a quem deseje conhecer os ingredientes que usa diariamente.
