por Paul Gayler · Jacqui Small · tapa dura · ISBN 9781909342231
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«Great Homemade Soups: A Cook's Collection» é o livro de receitas de Paul Gayler, publicado por Jacqui Small em capa dura (224 páginas, em inglês).
Livro de receitas centrado em sopas caseiras com cem receitas, dos clássicos mais testados a propostas do Vietnã, Colômbia, Japão, Sardenha e Espanha. Inclui caldos e consomês, sopas cremosas, consistentes, frias e exóticas, lições sobre técnicas-chave com fotografias passo a passo e receitas de chefs convidados.
Publicado em 2013. As fotografias são de Lisa Linder. Entre os chefs convidados figuram Daniel Boulud, Antonio Carluccio, Chris e Jeff Galvin, Atul Kochhar, Pierre Koffmann e Susan Spicer.
Pensado para cozinheiros caseiros que querem se sentir seguros preparando sopas e ampliar seu repertório com ideias de outras culturas.
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