por Catherine Bricout, Catherine Pierre · Marabout · tapa blanda · ISBN 9782501042314
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«Grandes salades» é o livro de culinária de Catherine Bricout e Catherine Pierre, publicado pela Marabout em brochura (120 páginas, em francês).
Um receituário dedicado a saladas completas: propõe misturar folhas verdes com vegetais, carnes, peixes ou frutos do mar numa grande tigela e temperá-las com vinagretes de pimentão, molho de manjericão ou temperos de laranja e óleo de noz. O livro exalta as combinações sutis de sabores, texturas e cores para obter pratos frescos e vistosos.
O livro, publicado em 2004, faz parte da coleção Marabout Chef e ostenta na capa o selo «Recette garantie» dos provadores da editora.
Para cozinheiros caseiros que querem surpreender com saladas originais e frescas, especialmente no verão, com combinações vistosas.
