por Ediciones Nobel · EDICIONES NOBEL, S.A. · tapa dura · ISBN 9788487531255
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«Gran Enciclopedia de la Cocina. Tomo 3: Pescados, mariscos (crustáceos, moluscos), vinos» é a enciclopédia gastronômica da Ediciones Nobel em capa dura.
Este terceiro volume da Gran Enciclopedia de la Cocina centra-se nos produtos do mar: peixes, frutos do mar, crustáceos e moluscos, e também nos vinhos como complemento gastronômico. É um guia ilustrado com receitas e orientações para cozinhar esses ingredientes; a capa mostra uma preparação de caranguejo vermelho com abacate e limão.
Tomo 3 da série Gran Enciclopedia de la Cocina. Publicado em 1994 pela Ediciones Nobel, S.A., com 400 páginas e texto em espanhol.
Dirigido a aficionados da gastronomia, especialmente interessados em peixes, frutos do mar e harmonização com vinhos.
