por Laurent Bianquis · Hachette · tapa blanda · ISBN 9782010193538
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«Foie Gras» é o livro de culinária de Laurent Bianquis, publicado pela Hachette em brochura (79 páginas, em francês).
Guia prático para aprender a selecionar o foie gras, distinguir suas qualidades, prepará-lo e servi-lo de múltiplas maneiras. Inclui receitas frias e quentes em que o foie gras combina com aves, carnes, peixes, verduras e frutas, pensadas para cozinheiros amadores ou experientes.
Publicado em 2000, este livro faz parte da coleção Vie Pratique Cuisine.
Adequado para cozinheiros amadores ou experientes que queiram dominar a preparação do foie gras em receitas para ocasiões especiais.
