Especias. Delicias exóticas

Sinopse de Especias. Delicias exóticas

«Especias. Delicias exóticas» é um livro de culinária de Jordi Garcia, publicado pela Fundación Intermón Oxfam em brochura (172 páginas, em espanhol).

O livro reúne vinte e três especiarias, como baunilha, cravo, pimentas, gengibre, canela, curry e cardamomo, e revê seu papel histórico como essências e remédios naturais. Explica também suas propriedades antioxidantes, estimulantes e afrodisíacas, e acrescenta quarenta e seis receitas com fotografias de cozinhas da Ásia, América do Sul, Oriente Médio, África e Oceania.

Com introdução de Troth Wells, o livro foi publicado em 2007 no catálogo da Fundación Intermón Oxfam.

Um livro orientado a entusiastas da culinária e leitores interessados na história dos alimentos e nos usos tradicionais das especiarias.