por Tessa Hayward · Kyle Cathie Ltd · tapa dura · ISBN 9781856262910
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«Entertaining on Ice» é o guia de culinária e congelamento de Tessa Hayward, publicado por Kyle Cathie Ltd em capa dura (160 páginas, em inglês).
O livro explica como adiantar a cozinha para quem recebe convidados: pratos preparados com antecedência, congelados e reaquecidos sem perder frescor. Inclui uma introdução ao congelamento caseiro (quais alimentos congelam bem, embalagem, descongelamento e reaquecimento) e mais de 130 receitas pensadas para ocasiões de refeição para dois a jantar formal.
O subtítulo original é Short-Term Freezing for the Busy Cook. O livro foi publicado em 8 de outubro de 1998 e as fotografias são de Michelle Garrett.
Pensado para cozinheiros que querem atender convidados sem passar a festa toda na cozinha e que confiam no congelador.
