El trauma de los langostinos tuertos

Sinopse de El trauma de los langostinos tuertos

«El trauma de los langostinos tuertos» é o ensaio de Rossend Domènech, publicado pela Avant Editorial em brochura (124 páginas, em espanhol).

Critica a falta de cultura alimentar e o escasso interesse pela qualidade das matérias-primas. A industrialização, sustenta, provoca doenças: muitas alergias e intolerâncias são consequência de alimentos insanos. Propõe uma nova educação alimentar diante da ruptura geracional e denuncia o controle de sementes, pesticidas e fármacos.

A primeira edição, publicada em 13 de setembro de 2019, inclui introdução de Joan Roca, do Celler de Can Roca.

Um livro para leitores interessados em gastronomia e na crítica ao sistema alimentar industrial.