por Jorge-Víctor Sueiro · Ediciones Altaya, S.A. · tapa dura · ISBN 9788448710057
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«El libro del marisco» é um guia gastronômico de Jorge-Víctor Sueiro, publicado pela Ediciones Altaya em capa dura (328 páginas, em espanhol).
A obra percorre o mundo do marisco na Espanha: a captura, as variedades e seu uso na cozinha. Inclui receitas de cozinheiros espanhóis e do coletivo «Amigos de la Cocina Gallega», junto com orientações para cozinhar mariscos e restaurantes onde degustá-los.
Obra publicada em 1998 na coleção «Grandes Obras de Gastronomía» da editora Ediciones Altaya.
Para apreciadores da cozinha do mar e leitores interessados na gastronomia espanhola.
