por Josep Lladonosa Giró · Editorial Empúries · tapa blanda · ISBN 9788475963204
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«El Gran Llibre de la Cuina Catalana» é o livro de receitas de Josep Lladonosa Giró, publicado pela Editorial Empúries em brochura (720 páginas, em catalão).
Obra de referência da culinária catalã que reúne cerca de mil receitas: pratos salgados de carne e peixe, vegetais e leguminosas, além de sobremesas, bebidas e conservas. Inclui também informações sobre produtos, técnicas de cozimento e vocabulário gastronômico, e abrange tanto receitas populares quanto a tradição culinária dos restaurantes.
Obra da coleção Diversos en català (Empúries). Segunda edição, publicada em Barcelona em 1996, com bibliografia e índice. O autor obteve o Premio Nacional de Gastronomía e a Creu de Sant Jordi.
Pensado para cozinheiros e apreciadores de gastronomia que buscam um percurso amplo pela culinária tradicional catalã.
