Du coq à l'âme

Sinopse de Du coq à l'âme

«Du coq à l'âme» é um livro de memórias gastronômicas de Marc Dugain e Claire Byache, publicado pela Editions Keribus em brochura (93 páginas, em francês).

Marc Dugain percorre sua vida através de recordações ligadas à comida: pratos, sabores e bebidas que marcam etapas de seu percurso pessoal e profissional. O relato mistura o gastronômico com o íntimo e denuncia a agricultura intensiva e os vínculos entre a indústria agroalimentar e a farmacêutica, com algumas receitas.

Volume da coleção L'Arrière-Cuisine; publicado em 23 de novembro de 2016.

Para leitores de memórias e testemunhos com pano de fundo gastronômico, bem como para quem procura um olhar crítico sobre a alimentação.