por Carson I. A. Ritchie · Altaya · tapa dura · ISBN 9788448707460
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«Comida y civilización: de cómo los gustos alimenticios han modificado la historia» é o ensaio histórico de Carson I. A. Ritchie, publicado em capa dura.
Usa a comida como fio condutor para explicar a história: analisa como as preferências e práticas alimentares condicionaram sociedades, economias e conflitos ao longo do tempo. Também rastreia a origem de certos processados e elaborações ainda presentes na dieta atual.
A edição em espanhol tem 272 páginas e foi publicada em 1997 pela Ediciones Altaya, na coleção Grandes Obras de Historia.
Adequado para leitores interessados na história da alimentação e na origem de processados e elaborações presentes na dieta atual.
