por Ko Tazawa · Ediciones Martínez Roca · tapa blanda · ISBN 9788427031395
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«Cocina japonesa en casa» é o manual de culinária japonesa de Ko Tazawa, publicado pela Ediciones Martínez Roca em brochura (208 páginas, em espanhol).
Ko Tazawa, chef japonês radicado na Espanha, explica de forma prática e simples os fundamentos da culinária japonesa. Propõe elaborar pratos exóticos e saudáveis em pouco tempo, com ingredientes encontrados em qualquer mercado, e revela algumas chaves que fizeram dessa tradição uma das mais apreciadas do mundo.
Primeira edição, publicada em abril de 2005 na coleção MR Cocina, com tradução de Mar Aparicio.
Para cozinheiros caseiros que querem iniciar-se em receitas japonesas e surpreender com pratos exóticos e saudáveis sem ingredientes difíceis de encontrar.
