por Rosalba Gioffré, Alessandra Pecci · Tikal-Susaeta · tapa dura · ISBN 9788430554560
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«Chocolate» é o livro de culinária de Rosalba Gioffré e Alessandra Pecci, publicado pela Tikal-Susaeta em capa dura (186 páginas, em espanhol).
O livro percorre a história do chocolate, desde as civilizações pré-colombianas até às plantações tropicais, e explica técnicas para derretê-lo, temperá-lo, moldá-lo e decorá-lo. Inclui receitas de bombons, tortas, bolos, pratos salgados, coquetéis e sobremesas de colher, com propostas clássicas e inovadoras.
Pertence à coleção El Gran Libro del Gourmet e foi publicado em 2006. Inclui ilustrações da equipe Susaeta.
Orientado a leitores a partir de 16 anos com interesse pela culinária, confeitaria e chocolate.
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