Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria

Sinopse de Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria

«Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria» é o livro-texto de culinária e confeitaria da ALMA, publicado pela Edizioni Plan em brochura.

Obra didática para o biênio dos institutos profissionais italianos centrada nas técnicas básicas de culinária e confeitaria. Combina a prática culinária com laboratório linguístico, mapas conceituais interativos e videoaulas, e propõe tarefas de realidade e atividades de escola-trabalho para desenvolver competências profissionais.

Volume A2 da série Alma-Plan, publicado em 2019. Consta de 336 páginas em italiano e inclui e-book e ampliação on-line.

Pensado para estudantes que cursam o biênio da formação profissional italiana em culinária e confeitaria.