Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria

Sinopse de Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria

«Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria» é o manual de formação da Alma, publicado pela Edizioni Plan em brochura (256 páginas, em italiano).

Manual pensado para o primeiro biênio dos institutos profissionais italianos, desenvolve técnicas básicas de cozinha e confeitaria com uma abordagem por competências. Inclui propostas CLIL, mapas conceituais interativos, videoaulas e atividades ligadas ao âmbito laboral, além de recursos digitais complementares.

Volume A1 da série Alma-Plan, edição reforma. Inclui e-book e expansão online como material complementar.

Para alunos do primeiro ciclo dos institutos profissionais italianos de hotelaria.