por Steven Raichlen · Konemann · tapa blanda · ISBN 9783833140396
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«Barbacoa: Las Mejores Técnicas» é o livro de culinária de Steven Raichlen, publicado pela Konemann em brochura (490 páginas, em espanhol).
Obra prática dedicada ao churrasco que reúne receitas tradicionais e surpreendentes de diferentes países, como o peito de boi norte-americano, os espetos de cordeiro árabes e o yakitori japonês. Inclui técnicas de grelhado, receitas básicas de condimentos, molhos e marinadas, e conselhos para escolher o churrasco e os acessórios adequados.
Edição publicada em 2007. Inclui mais de 30 receitas básicas para preparar condimentos, molhos e marinadas.
Para aficionados e profissionais do churrasco que desejem ampliar suas técnicas e repertório de receitas.
Descobre livros em segunda mão de Steven Raichlen.
