por Café Moderne · Grupo Anaya Publicaciones Generales · tapa dura · ISBN 9788416368129
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«Albóndigas, hamburguesas, tartares y salsas» é o livro de culinária do Café Moderne, publicado pela Grupo Anaya Publicaciones Generales em capa dura.
Receituário de pratos feitos com carne moída: almôndegas, hambúrgueres, tártaros e bolo de carne, com opções de carne, peixe ou vegetais. Inclui truques de farinha de rosca, modelagem, cozimento e conservação, molhos como barbecue, de cogumelos, pesto ou de parmesão, e acompanhamentos como polenta ou legumes salteados.
Pertence à série «Larousse - Libros Ilustrados/Prácticos - Gastronomía». A edição em espanhol foi publicada em 29 de outubro de 2015.
Para cozinheiros caseiros que queiram ampliar suas receitas com carne moída e experimentar sabores de diferentes países.
